ОАО «Ирбитский молочный завод» начал свою историю в 1925 году.
За 94 года завод прошел большой путь, превратившись из молокосборного пункта в крупнейшее на Среднем Урале предприятие молочной промышленности. Сегодня Ирбитский молочный завод является одним из ключевых предприятий агропромышленного комплекса Свердловской области. Завод занимает значительную часть молочного рынка региона, а также поставляет свою продукцию во многие города Уральского федерального округа.

Ирбитский молочный завод - это мощный производственно-социальный комплекс, включающий головное предприятие и 9 филиалов, где уделяется большое внимание техническому перевооружению, внедряются новые современные технологии.Ассортимент выпускаемой предприятием молочной продукции насчитывает свыше 70 наименований, он охватывает все существующие отрасли молочной промышленности: цельномолочную, мороженое, сыродельную, маслодельную и молочноконсервную отрасли.  

Высокое качество молочной продукции Ирбитского молочного завода заслуженно отмечено на российских и международных выставках. В 2017 году на предприятии прошел согласование инвестиционный проект по строительству цеха по производству сухого молока мощностью 100 перерабатываемого молока в смену в филиале «Байкаловский», после чего началась реализация проекта (с. Байкалово, ул. Набережная, 71). Общая стоимость проекта 750 млн. рублей.

27.11.2018 года Губернатор Свердловской области Е.В. Куйвашев дал старт работе нового цеха по производству сухого молока на АО «Ирбитский молочный завод» в филиале «Байкаловский». В результате запуска проекта предприятие планирует производство нового продукта – сухой сыворотки, а также увеличение производства сухого обезжиренного молока. Продукция, производимая в рамках данного проекта, имеет преимущество – длительный срок хранения (6 месяцев), в перспективе реализация данного проекта позволит предприятию выйти на новый технологический уровень, значительно расширить географию продаж.

Новое оборудование для сушки цельного молока и обезжиренного молока позволит рационально использовать все составные части молока и решит вопрос переработки излишек молочного сырья в период сезона, в масштабах Свердловской области, в том числе давальческого сырья других молочных заводов, поскольку «Ирбитский молочный завод» - это единственное предприятие по производству сухих молочных продуктов в области. Ожидаемое производство сухих молочных продуктов (сухого молока и сыворотки) после выхода на проектную мощность увеличится до 7,0 тыс. тонн к 2021 году (2017 год – 2,0 тыс. тонны).